Letošnja konferenca EARTH24, organizirana s strani FCSI Europe, Africa, and the Middle East (EAME), je potekala v Zürichu, z osredotočanjem na trajnost, odpornost industrije ter preobrazbo sektorjev prehrane in gostinstva. Dogodek, ki se je odvijal v referenčnem kongresnem centru The Circle, je združil strokovnjake na področju razprav, okroglih miz in mreženja.
Poudarki konference
Konferenca se je osredotočila na pet stebrov:
- Ekonomija,
- Kmetijstvo,
- Zaposlovanje,
- Čas in
- Zdravje.
Vsak steber je poudaril ključne izzive, od stabilizacije stroškov hrane do izboljšanja trajnosti delovne sile.
Govorci
Na konferenci EARTH24 je nastopilo več osrednjih govorcev, ki so se dotaknili ključnih tem v industriji prehrane in gostinstva:
- Stefan Feldmann je predstavil razvoj projekta The Circle v Zürichu, pri čemer je poudaril njegov pomen in izzive pri ustvarjanju tega središča.
- Vinoo Mehera je govoril o povezovanju gastronomije in gostinstva v projektu The Circle ter izpostavil načrtovanje in operativne vpoglede.
- Maya Ladner se je osredotočila na regenerativne prehranske sisteme in poudarila pomen trajnosti v proizvodnji hrane.
- Markus Segmüller je obravnaval ključno vlogo finančnega načrtovanja za uspeh v gostinstvu.
- Jon Sharp je izpostavil izzive pri zaposlovanju in osredotočil na privabljanje ter ohranjanje talentov.
- Valeria Walther in Jamie Rizzi sta raziskala spreminjajoče se poglede mlajših strokovnjakov v gostinstvu.
- Tilo Hühn je predstavil inovacije za zdravje in dobro počutje v prehranskih sistemih.
- Yaël Meier je govorila o pričakovanjih generacije Z ter svetovala, kako pritegniti mlajše talente in potrošnike.
Poziv k spremembam
Predavanja so poudarila teme trajnosti, inovacij in odpornosti ter pozvala industrijo k prilagajanju na prihodnje izzive.
Konferenca je poudarila prehod iz odvisnosti od fosilnih goriv in promovirala okolju prijazne prakse v kmetijstvu in gostinstvu.
Seveda, na konferenci ekipa PROprima ni manjkala. Pridobili smo veliko novega znanja, ki ga bomo z veseljem z vami delili pri novih projektih.
